Я протестировала рецепты популярных блогеров, и вот что из этого вышло

Как я выбирала рецепты

Мне хотелось научиться рецептам, которые я смогу использовать и дальше в повседневной жизни. Поэтому процесс приготовления должен был быть действительно несложным. А еще я искала сытные, но диетические блюда, которыми можно накормить не только себя, но и любого гостя.

1. Завтрак: Запеченные овсяные хлопья с бананом и какао

Каша — идеальный выбор для завтрака. А если хлопья запечь в духовке со вкусняшками, получится два в одном: и основное блюдо, и десерт. Неудивительно, что клипы так и пестрят различными вариациями рецепта. Я попробовала — и, думаю, такой геркулес нужно предлагать детям, которые никак не полюбят овсянку. Возможно, теперь она заиграет в их глазах новыми красками. Однако само приготовление оказалось не таким гладким, как хотелось бы…

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 9 столовых ложек
• Молоко — 700 мл
• Какао — 1 столовая ложка
• Бананы — 2 штуки
• Орехи — пригоршня, любые

По желанию:

• Сахар — 1 столовая ложка

Как я готовила:

1. Прежде всего залила молоко в форму емкостью 1,5 литра и аккуратно размешала в нем какао.

2. Насыпала 9 ложек овсяных хлопьев. У меня были хлопья долгой варки (20 минут), как и советовали в видео.

3. После порезала бананы: один на кружки, второй пополам. Тоже положила в форму, насыпала грецких орешков — они не очень видны на фото, так как утонули.

4. Поставила форму в духовку на 180 градусов, на 35 минут: с учетом того, что 10 минут уйдет на разогрев.

5. Однако когда таймер пропищал, содержимое формы осталось таким же жидким, а хлопья даже не разбухли! В итоге я запекала кашу еще 20 минут при 200 градусах — и вот тогда-то она стала похожей на то, что мне показывали в клипе.

Время приготовления: 1 час

Советы:

1. Сразу включайте духовку на разогрев, потому что основа готовится очень быстро.
2. Сахар я не добавляла, так как бананы — натуральный подсластитель. И правильно сделала! У очень спелых бананов, какие были у меня, крахмал уже полностью трансформировался в сахара. Не представляю, какой углеводной бомбой стала бы каша, насыпь я в нее дополнительный подсластитель…
3. Чтобы каша действительно приготовилась за 25 минут, возможно, стоит брать хлопья быстрого приготовления.
4. Моей овсяной запеканки хватило на три порции, поэтому я провела для нее дополнительный тест холодильником. Обычная каша за ночь превращается в склизкий клейстер. Но запеченные хлопья с бананом остались такими же вкусными и на следующий день. Я решила, что буду готовить их с вечера, а утром разогревать себе готовый завтрак.

2. Обед: Куриные рулетики с беконом и сыром

Мне казалось, что сыр, бекон и курица — слишком жирное сочетание. Но все-таки рецепт выглядел настолько аппетитным, что я просто не могла сопротивляться и не попробовать. И знаете, что? Когда запекаешь в духовке, получается весьма диетическое и сочное блюдо!

Ингредиенты:

• Куриная грудка в тонкой нарезке — 450 грамм
• Бекон — 300 грамм
• Перец — половинка
• Сыр — 100 грамм
• Растительное масло
• Соль

По желанию:

• Любые специи: черный перец, розмарин, тимьян, базилик.

Как я готовила:

1. Я покупала грудку сразу в нарезке, по 5 мм толщиной. Слегка отбила, слишком широкие кусочки разрезала на две полоски.

2. Посыпала солью, специями — у меня была готовая смесь «Итальянские травы».

3. Налила в плошку растительное масло и, обмакивая в него пальцы, смазала ломтики.

4. В видео советуют дать мясу пропитаться маслом и специями в течение 10−15 минут. Поэтому в освободившееся время я нарезала ломтиками перец и сыр, подготовила форму, застелив ее рукавом для запекания и включила на прогрев духовку.

5. Разложила перец и сыр по ломтикам, скатала рулетики и обернула их беконом.

6. Уложила в форму, поставила в горячую духовку на 180 градусов, 25 минут. Благодаря тому, что ломтики были тонкими, мясо отлично пропеклось и получилось в меру сочным.

Время приготовления: 1 час

Советы:

1. Я купила маловато бекона: всего одну упаковку (150 гр.). Из-за этого не все рулетики удалось обернуть полностью. Берите больше!
2. Сыр немного вытек. Нужно располагать рулетики плотно друг к другу.

3. Десерт для себя: Яблочные облачка

Желатин полезен для суставов, волос и кожи. Обычно я добавляю его в холодец, но приготовление такого блюда занимает несколько часов! Возиться с ним каждую неделю точно не будешь. Поэтому я очень заинтересовалась, узнав о «яблочном поролоне». Здесь тоже в составе желатин, а вот готовить такой десерт можно хоть каждый день. По итогу это очень похоже на нежное яблочное пюре. Только полезнее!

Ингредиенты:

• Яблочное пюре — 380 грамм
• Желатин — 15 грамм

По желанию:

• Сахар

Как я готовила:

1. Пюре я сделала сама, очистив яблоки от кожицы и потушив в течение 15−20 минут с парой ложек воды. После этого измельчила их блендером. На этом же этапе можно добавлять сахар.

2. Остудив пюре пару минут — примерно до 50−60 градусов — высыпала желатин в кастрюлю и снова взбила блендером. Масса увеличилась в объеме и посветлела.

3. Выстелила форму фольгой и вылила готовую массу. Остудила до комнатной температуры и убрала в холодильник на пару часов.

Время приготовления: 30 минут

Советы:

1. Пюре можно купить в магазине, в разделе детского питания. Но выбирайте такое, чтобы в составе были только яблоки.
2. Если вы используете покупное пюре, схема действий та же самая, только вам нужно будет нагреть его, а не остужать.

4. Десерт для гостей: Банановый кекс

Банановый аромат придает тесту изюминку, и такой десерт всегда украсит стол и порадует гостей. Я раньше покупала банановый кекс в магазине — но когда увидела рецепт, поняла, насколько просто приготовить его самой. Загорелась. Даже купила для эксперимента форму подходящих размеров и не пожалела: такой хрустящей корочки и нежной начинки я еще не пробовала!

Ингредиенты:

• Мука — 110 грамм
• Бананы — 2 штуки
• Яйцо — 1 штука
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Корица — 0,5 чайной ложки
• Щепотка соли
• Сахар — 50 грамм
• Сливочное масло — 30 грамм
• Растительное масло — 30 грамм

По желанию:

• Орехи, сухофрукты, кусочки шоколада — по вкусу

Как я готовила:

1. Яйцо, сахар и соль взбила погружным блендером до объемной пены за 1−2 минуты. Правда, я не люблю очень сладкие десерты, поэтому во всех рецептах уменьшаю количество сахара. Сбавила и тут — до 25 граммов.

2. Размяла вилкой бананы, добавила к яйцу и снова перемешала блендером.

3. Добавила просеянные через сито корицу, муку, разрыхлитель.

4. Насыпала в получившееся тесто орешки, мелко порезанную курагу. Добавила также растительное и сливочное масло, перемешала массу ложкой — так как хотелось, чтобы орешки и курага остались в тесте кусочками.

5. Форму (24*17*10 см) смазала маслом, обсыпала мукой, лишнюю муку затем вытряхнула. Так кекс не прилипнет к форме.

6. Поместила в духовку на 50 минут на 180 градусов — 10 минут заложила на разогрев.

7. Вот такой аккуратный кекс у меня получился: румяный и в меру сладкий, с легкой кислинкой от кураги!

Время приготовления теста: 20−30 минут

Советы:

1. Если вы пользуетесь, как и я, ручным блендером, бананы можно предварительно не разминать вилкой. А вот для миксера лучше размять.
2. Выбирайте спелые бананы: пожелтевшие, в коричневых пятнах. Такие дадут больше аромата и сладости.

5. Ужин: Постные тефтели из риса и грибов в томатном соусе

На ужин хочется что-нибудь легкое, и поэтому вечером я стараюсь есть много овощей. Но как их готовить? Потушить, порезать салатик? Постные тефтели — мое открытие века. Несмотря на то, что в них нет мяса, рыбы или яиц, тефтели из лука, морковки, риса и грибов очень сытные, а вкус впечатлит даже гурмана.

Ингредиенты:

• Лук — 1−2 штуки
• Морковка — 1 штука
• Грибы — 500 грамм
• Рис — 150−200 грамм
• Вода — 300 грамм
• Томатный соус или кетчуп — 100 грамм
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Растительное масло — немного
• Соль — по вкусу

По желанию:

Любые приправы — черный перец, кориандр, чеснок, копченая паприка, свежая зелень.

Как я готовила:

1. Промыла и поставила на плиту рис. Здесь ничего необычного — как будто готовим обычный гарнир.

2. Морковку потерла на терке, лук порезала, высыпала в глубокую сковородку и обжаривала 3−4 минуты под крышкой, периодически помешивая. Масла добавляла немного: пусть наполовину тушатся в собственном соку.

3. Параллельно промыла и порезала королевские шампиньоны. Я купила 300, а не 500 грамм, как советовали в видео — так как 500 казалось мне уж слишком много. Резать старалась помельче, чтобы лучше прожарились.

4. Высыпала грибы к овощам и обжаривала вместе еще 10 минут. Готово! Убираем и рис, и смесь с плиты, чтобы остыли.

5. В это время занялась подливой, смешав в отдельной пиале воду и кетчуп.

6. Высыпала остывшую смесь со сковородки в глубокую миску, измельчила погружным блендером. Добавила рис, приправы, соль, крахмал, снова перемешала.

7. Слепила из получившейся смеси шарики и, обваляв в муке, вернула на сковороду.

8. После того, как они зашкворчали, залила соусом и тушила 10 минут под крышкой на средней скорости. Готово! Чтобы наесться, мне хватило 3 шариков.

Время приготовления: 1,5 часа — но при должной сноровке будет быстрее.

Советы:

Многие пропорции в этом рецепте интуитивны. Количество ингредиентов можно менять в зависимости от того, чего вам больше хочется: риса или овощей, грибов или специй. Прислушивайтесь в первую очередь к себе!

Вывод

Кулинарные блоги — отличный способ разнообразить меню и устроить себе праздник. Но не стоит следовать слепо всем рекомендациям: учитывайте собственные вкусы. И обязательно закладывайте на готовку побольше времени на случай, если вдруг что-то пойдет не так.