Что приготовить в мультиварке: 11 лучших рецептов

Тушеная говядина

Рагу из говядины — комфортная домашняя классика, которая по праву открывает список того, что можно приготовить в мультиварке. Насыщенное ароматами и вкусом, блюдо отлично подойдет для теплых семейных застолий.

Ингредиенты

• говядина — 450 г;
• мука — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• перец — 0,5 ч. л.;
• чесночный порошок — 0,5 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• большая луковица — 1 шт.;
• соевый соус — 1,5 ст. л.;
• вустерширский соус — 1−1,5 ст. л.;
• красный винный уксус — 1,5 ст. л.;
• томатная паста — 1,5 ст. л.;
• чеснок — 1 ст. л.;
• итальянские травы сушеные — 2 ч. л.;
• говяжий бульон — 800 мл;
• картофель — 3-​​4 шт.;
• морковь — 2−3 шт.;
• зелень и ломтики хлеба для украшения.

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Лук, картофель и морковь помойте, очистите и нарежьте кубиками.
3. Выберите режим «Обжаривание» в мультиварке и установите высокую температуру.
4. В большом пакете или контейнере с крышкой смешайте кусочки мяса с мукой, солью, перцем и чесночным порошком. Хорошо потрясите, чтобы покрыть смесью каждый кусочек.
5. Налейте масло в мультиварку и дождитесь, пока оно нагреется. Выложите обвалянные в муке кусочки говядины одним слоем, стараясь не переполнять контейнер. Обжаривайте 5 минут с одной стороны, затем переверните и обжаривайте еще 5 минут или до образования румяной корочки. Переложите мясо в отдельную миску.
6. В горячую емкость мультиварки сразу же добавьте лук, соевый соус, вустерширский соус, красный винный уксус, томатную пасту, соль, чеснок и итальянскую приправу. Постоянно помешивайте, чтобы томатная паста не подгорела. Обжаривайте до мягкости лука, около 7 минут.
7. Влейте говяжий бульон, затем добавьте в кастрюлю картофель, морковь, отложенное мясо и тщательно перемешайте.
8. Выключите режим обжаривания. Закройте крышку мультиварки и готовьте под высоким давлением 30 минут.
9. Дайте давлению снизиться естественным образом в течение 20 минут.
10. Откройте крышку и перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу, украсьте рагу листочками зелени и подавайте.

Ризотто с грибами

Ингредиенты

• сливочное масло — 55 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• грибы — 250 г;
• репчатый лук — 150 г;
• розмарин — 1 веточка;
• рис — 300 г;
• пармезан — 40−50 г;
• белое вино — 180 мл;
• куриный или овощной бульон — 1 л;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Выберите функцию «Обжаривание» в мультиварке или скороварке.
2. Грибы и лук помойте, очистите и нарежьте кубиками.
3. Натрите пармезан.
4. Добавьте в емкость сливочное и оливковое масло, жарьте, помешивая, около 2 минут.
5. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, до легкого размягчения, около 3 минут.
6. Добавьте лук, готовьте 2 минуты, затем добавьте розмарин.
7. Добавьте рис в кастрюлю и перемешивайте около 2 минут. Влейте вино, затем готовьте при низкой температуре 3 минуты.
8. Влейте бульон, помешивая, чтобы соскрести со стенок кастрюли рис и грибной соус. Готовьте при низкой температуре 1 минуту.
9. Закройте и зафиксируйте крышку, поверните клапан выпуска пара в положение «Герметизация».
10. Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями. Дайте давлению вырасти в течение 10−15 минут. После этого готовьте еще 6 минут.
11. Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя вашей мультиварки. Откройте и снимите крышку.
12. Перемешивайте ризотто до кремообразного состояния примерно 1 минуту.
13. Удалите веточку розмарина.
14. Приправьте солью и черным перцем, добавьте пармезан и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится.

Куриный суп с лапшой

Нежный и исцеляющий, этот суп — настоящая классика домашней кухни.

Ингредиенты

• морковь — 2 шт.;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• куриный бульон — 1 л;
• измельченный чеснок — 2 ч. л.;
• сушеный базилик — 1 ч. л.;
• свежая лапша — 60 г;
• куриная грудка — 2 шт.;
• свежая кинза — по вкусу;
• морская соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь и стебли сельдерея нарежьте кубиками, лук-порей — кольцами.
2. Куриное филе промойте.
3. Поместите все ингредиенты, кроме лапши и кинзы, в мультиварку.
4. Закройте крышку и выберите режим «Приготовление под давлением» на 35 минут. По истечении времени быстро сбросьте давление по инструкции от производителя вашей мультиварки.
5. Снимите крышку, достаньте куриное филе из мультиварки и измельчите его вилкой, затем верните измельченную курицу в мультиварку и добавьте туда же лапшу.
6. Перемешайте и дайте лапше размягчиться от тепла супа.
7. Когда лапша будет готова, разложите суп по тарелкам, посыпьте кинзой.

Паста с лососем

Из рецептов блюд, которые мы готовим в мультиварке, этот, пожалуй, самый любимый. Сливочная паста, укроп, черри и лосось — и вечер удался.

Ингредиенты

• сливочное масло — 30 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сухое белое вино — 120 мл;
• овощной бульон — 750 мл;
• жирные сливки — 300 мл;
• соль —1 ч. л.;
• свежий укроп — 2−3 веточки;
• тальятелле — 450 г;
• помидоры черри — 400 г;
• копченый лосось — 200 г;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Нашинкуйте репчатый лук, а помидоры черри нарежьте на половинки. Укроп порубите.
2. Добавьте сливочное масло в мультиварку и выберите режим «Обжаривание».
3. Когда масло растает, добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
4. Добавьте вино и перемешайте.
5. Добавьте бульон, сливки, соль и укроп, снова перемешайте.
6. Аккуратно разложите пасту в мультиварке «веером», чтобы не слипалась, и убедитесь, что она полностью погружена в жидкость.
7. Выложите половинки помидоров черри одним слоем — не перемешивайте.
8. Закройте крышку.
9. Выберите режим «Приготовление под давлением» и установите время на 5 минут.
10. После завершения программы дайте давлению опуститься естественным образом в течение 5 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление по инструкции и снимите крышку.
11. Аккуратно перемешайте пасту, разбив все комочки соуса.
12. Добавьте кусочки копченого лосося и сразу же подавайте, посыпав по желанию свежемолотым перцем.

Креветки в томатном соусе

Рецепт для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусом блюда — и не очень любит часами стоять у плиты.

Ингредиенты

• очищенные креветки — 450 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лимонная цедра — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• черный перец — на кончике ножа;
• болгарский перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.;
• консервированные томаты без кожицы — 1 банка;
• зеленые или черные оливки без косточек — по вкусу;
• свежая петрушка — 4−5 веточек;
• зеленый лук — 2 пера.

Способ приготовления

1. Слейте лишнюю жидкость с томатов, пропустите чеснок через пресс, натрите цедру лимона.
2. Нарежьте кубиками болгарский перец, нашинкуйте репчатый лук, покрошите петрушку и зеленый лук, на крупные кусочки нарежьте оливки.
3. Смешайте креветки с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. измельченного чеснока, лимонной цедрой, 0,25 ч. л. соли и перцем и оставьте охлаждаться.
4. Включите режим «Обжаривание» на максимальную мощность, нагрейте оставшуюся 1 ст. л. масла в мультиварке. Добавьте болгарский перец, лук и оставшиеся 0,25 ч. л. соли и готовьте около 5 минут.
5. Добавьте оставшийся чеснок, имбирь и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Положите томаты.
6. Закройте крышку и клапан выпуска давления. Выберите функцию приготовления под давлением и готовьте 15 минут.
7. Выключите мультиварку и быстро сбросьте давление. Осторожно снимите крышку.
8. Добавьте креветки в томатную смесь, накройте крышкой и оставьте на 5−7 минут.
9. Добавьте оливки и петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте с рисом в качестве гарнира, посыпав каждую порцию зеленым луком.

Макароны с сыром

Пожалуй, это один из самых простых рецептов приготовления сытного ужина в мультиварке. Эти сливочно-сырные горячие макароны, которые готовятся 10 минут, точно согреют душу.

Ингредиенты

• макароны — 450 г;
• вода — 1 л;
• сливочное масло — 55 г;
• соль — 1 ч. л.;
• молотая горчица — 0,5 ч. л.;
• копченая паприка — 0,5 ч. л.;
• сливки 20% — 140 мл;
• сыр чеддер — 350−400 г;
• сыр гауда — 200−220 г;
• сыр пармезан — 40−50 г;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Добавьте макароны, воду, сливочное масло, соль, горчицу и паприку в чашу мультиварки. Закройте крышку и установите ручной режим высокого давления. Готовьте 4 минуты.
2. Быстро сбросьте давление по инструкции, затем снимите крышку. Добавьте сливки и сыры и перемешивайте до полного расплавления сыров.
3. Приправьте солью и перцем перед подачей.

Запеченный картофель с начинкой

Если вы ищете, что еще сытного и необычного сделать в мультиварке, присмотритесь к картошке с начинкой. Горячая, с беконом и сметаной — она точно сделает ваш обед уютнее.

Ингредиенты

• вода — 250 мл;
• картофель — 6 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• бекон — 2−3 ломтика;
• сыр чеддер — 40 г;
• сметана — 40 г;
• зеленый лук — по вкусу;
• красный лук — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Поместите подставку для приготовления на пару внутрь мультиварки и налейте воду.
2. Положите картофель на подставку и закройте крышку.
3. Установите режим приготовления под давлением на высокую мощность на 14 минут.
4. Нарежьте бекон на небольшие кусочки и поджарьте. Натрите чеддер, нашинкуйте красный и зеленый лук.
5. Дайте мультиварке сбросить давление естественным образом, затем откройте крышку и выньте картофель.
6. Разрежьте картофель пополам и разрыхлите мякоть вилкой. Добавьте масло, сметану, бекон, сыр, лук и перец по желанию.

Итальянские фрикадельки

Если у вас давно без дела стоит мультиварка и вы думаете, что же в ней можно приготовить, попробуйте эти фрикадельки. Именно их аппетитно едят знаменитые Леди и Бродяга в мультике и готовят итальянские бабушки в рекламе макарон.

Ингредиенты

• говяжий фарш — 680 г;
• свиной фарш — 225 г;
• семена фенхеля — 0,5 ч. л.;
• сушеный орегано — 0,5 ч. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• панировочные сухари — 30 г;
• пармезан — 50 г;
• петрушка — 4−5 веточек;
• яйца — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• томаты в собственном соку — 1,6 кг;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Растолките семена фенхеля, нашинкуйте половину головки репчатого лука, раздавите два зубчика чеснока, натрите пармезан и взбейте яйца.
2. В большой миске аккуратно перемешайте руками говяжий и свиной фарш, фенхель, орегано, нашинкованную половинку лука, раздавленные зубчики чеснока, панировочные сухари, пармезан, петрушку и яйца до однородной массы.
3. Приправьте солью и перцем по вкусу и сформируйте 24 шарика.
4. Теперь мелко нарежьте оставшуюся половину лука, раздавите оставшиеся зубчики чеснока. Томаты в собственном соку нарежьте мелко.
5. Установите режим «Обжаривание» в мультиварке, добавьте в чашу оливковое масло и разогрейте его.
6. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.
7. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
8. Добавьте измельченные томаты, приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Положите фрикадельки в соус.
10. Закройте крышку герметично и установите режим «Приготовление под давлением» на высокой мощности на 8 минут.
11. После приготовления быстро сбросьте давление по инструкции.
12. Подавайте фрикадельки в томатном соусе с пастой или картофельным пюре.

Фриттата

Если кажется, что все блюда из яиц уже испробованы, попробуйте эту воздушную и легкую фриттату из мультиварки.

Ингредиенты

• оливковое масло;
• бекон — 5 ломтиков;
• шпинат — 150 г;
• красный болгарский перец — 150−160 г;
• чеддер — 80 г;
• яйца — 8 шт.;
• молоко — 180 мл;
• соль — 0,75 ч. л.;
• вода — 300 мл.

Способ приготовления

1. Нарежьте бекон на небольшие кусочки, болгарский перец — на небольшие ломтики, чеддер натрите на мелкой терке.
2. Смажьте форму для выпекания маслом.
3. Установите режим «Обжаривание» на высокую температуру.
4. Добавьте нарезанный бекон и готовьте, периодически помешивая, до образования золотистой корочки, около 8 минут.
5. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и отложите в сторону.
6. Добавьте в форму шпинат и готовьте, пока листья не свернутся, около 3 минут. Затем переложите его на тарелку с беконом.
7. Очистите форму.
8. В миске взбейте яйца, молоко и соль до однородной массы. Добавьте обжаренный бекон, шпинат и жареный перец.
9. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и посыпьте чеддером.
10. Добавьте воду в емкость мультиварки. Накройте форму фольгой, поставьте на подставку и опустите в емкость. Закройте крышку и установите режим приготовления под давлением на высокую мощность на 30 минут.
11. Следуйте инструкциям производителя по быстрому сбросу давления, затем откройте крышку и выньте форму для выпекания из мультиварки.
12. Дайте остыть 10 минут перед нарезкой.

Овсяная каша

А это еще один вариант удобного и быстрого завтрака — получается и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

• дробленая овсяная крупа — 200 г;
• вода — 800 мл;
• 2% молоко — 500 мл;
• молотая корица — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• кленовый сироп — 2 ст. л.;
• банан — 1 шт.;
• голубика — 15 г;
• хлопья миндаля — по вкусу.

Способ приготовления

1. В мультиварке смешайте овсяные хлопья, воду, молоко, корицу и соль.
2. Установите время приготовления на 5 минут на высокой мощности. После приготовления не открывайте крышку 20 минут.
3. Снимите крышку и добавьте кленовый сироп. Подавайте, украсив сверху кусочками банана, черникой и миндалем.

Брауни

Многие думают, что мультиварки подходят только для основных блюд. Развенчиваем миф и предлагаем рецепт насыщенного шоколадного брауни.

Ингредиенты

• растительное масло для смазывания чаши;
• сливочное масло — 170 г;
• сахар — 300 г;
• несладкий какао-порошок — 50 г;
• яйца — 4 шт.;
• экстракт ванили — 1 ч. л.;
• мука — 100 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• шоколадная плитка или шоколадные капли — 180 г;
• вода — 250 мл.

Способ приготовления

1. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
2. Растопите сливочное масло. Если нет шоколадных капель, мелко покрошите плитку шоколада.
3. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, сахар и какао-порошок.
4. Взбейте яйца и ваниль и добавьте к смеси масла, сахара и какао.
5. Добавьте муку и соль и перемешайте до однородности.
6. Добавьте шоколад.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и накройте алюминиевой фольгой.
8. Поместите подставку внутрь мультиварки и налейте воду. Поставьте форму для выпечки на подставку и закройте крышку. Установите режим приготовления под давлением на высокой мощности на 40 минут.
9. После приготовления следуйте инструкции по быстрому сбросу давления.
10. Откройте крышку и выньте форму для выпечки из мультиварки, снимите фольгу.
11. Дайте брауни остыть 15 минут, прежде чем перевернуть форму на разделочную доску.
12. Подавайте теплым или комнатной температуры.