Быстро, полезно, вкусно: топ-10 перекусов на каждый день

Когда в бешеном ритме будней нет времени на полноценный прием пищи с горячим супом и свежими овощами, не стоит хвататься за чипсы или жирный фастфуд. Лучше съесть что-то более полезное и легкое. Представляем вашему вниманию 10 пошаговых рецептов быстрых и вкусных перекусов.

Бельгийские вафли

Бельгийские вафли можно есть просто так или добавлять к ним фрукты, ягоды, сыр, грибы.

Ингредиенты

• яйцо — 3 шт.;
• молоко — 450 мл;
• мука — 2 стакана;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 0,25 стакана;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Растопленное масло смешайте с яичными желтками, молоком и ванильным сахаром до однородной консистенции.
2. Белки взбейте миксером до густой белой пены.
3. В отдельной емкости смешайте простой сахар и муку. Добавьте яичную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесите тесто миксером.
4. Добавьте в тесто белки и аккуратно перемешайте.
5. Налейте тесто в вафельницу и выпекайте примерно 5−6 минут.

Творожные бейглы

Булочки для этого блюда для быстрого перекуса можно сделать заранее и заморозить, а при необходимости достать и отправить на 30 минут в духовку, пока занимаетесь другими делами.

Ингредиенты

• творог — 600 г;
• мука рисовая — 180 г;
• яйцо — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• изюм — 40 г;
• соль — щепотка;
• начинка на ваш выбор.

Способ приготовления

1. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Разделите получившуюся массу на несколько равных частей, каждую из которых сформируйте в виде широкого кольца.
3. Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой.
4. Выпекайте на 180° примерно 30 минут.
5. Готовые бейглы посыпьте тертым сыром или разрежьте каждую булочку и добавьте между половинками любую начинку: например, семгу и листья салата.

Фруктовые чипсы

На приготовление чипсов из фруктов потребуется немало времени. Но потом их легко хранить и удобно брать с собой. Полезный и быстрый перекус на все случаи жизни.

Ингредиенты

• яблоко — 3 шт.;
• груша — 3 шт.;
• апельсин — 3 шт.;
• киви — 3 шт.

Способ приготовления

1. Фрукты помойте и тщательно просушите.
2. Нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожурой и семечками.
3. Выложите кружочки на поддоны сушилки-дегидратора.
4. Сушите при температуре 55° примерно 8 часов. Раз в два часа меняйте подносы местами, чтобы фрукты просушивались равномерно.
5. Проверяйте готовность каждого фрукта отдельно: ломтики не должны быть мягкими.

Панкейки

Этот перекус на быструю руку можно приготовить за 15−20 минут и накормить всю семью.

Ингредиенты

• молоко — 400 мл;
• яйцо — 4 шт.;
• мука — 300 г;
• сахар — 6 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и солью. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте молоко. Размешайте.
3. Порциями всыпьте просеянную муку и тщательно взбейте венчиком, чтобы не было комочков.
4. Добавьте в тесто масло. Перемешайте.
5. Белки взбейте миксером до образования густой пены. Добавьте их в тесто и аккуратно помешайте.
6. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и обжаривайте на медленном огне. Переворачивайте, как только начинают лопаться пузырьки.

Салат с хрустящими баклажанами

Очень вкусная и легкая еда для быстрого перекуса. Съедать надо сразу, пока не размякли баклажаны.

Ингредиенты

• баклажан — 2 шт.;
• крем-чиз — 100 г;
• томат — 3 шт.;
• соус чили — 6 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• салатный микс — по вкусу;
• крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Баклажаны помойте, очистите от кожуры, порежьте небольшими кубиками. Обваляйте их в крахмале и обжарьте на сильном огне до корочки.
2. Томаты и зелень помойте. Томаты порежьте на четвертинки.
3. Приготовьте заправку. Смешайте соевый соус и чили в пропорции 2 к 1.
4. На тарелку выложите салатные листья. Добавьте помидоры, баклажаны, ложкой положите небольшими кусочками крем-чиз.
5. Готовое блюдо полейте заправкой.
6. Подавайте салат теплым, пока не остыли баклажаны. Иначе они размокнут и не будут хрустеть.

Куриная грудка

Куриную грудку можно приготовить по-разному. Мы предлагаем простой и сытный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты

• грудка куриная — 2 шт.;
• мука — 200 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• паприка молотая — 2 ч. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Каждый из них хорошо отбейте кухонным молоточком, посолите.
2. В емкости взбейте яйца и слегка посолите.
3. В отдельной миске смешайте муку, паприку и перец.
4. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Обмакивайте каждый слайс курицы сначала в емкость с яйцом, затем в муку и отправляйте на сковородку.
5. Обжаривайте курицу с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
6. Подавать мясо можно с гарниром или свежими овощами.

Мини-пицца

Мини-пиццы удобно брать с собой в школу, на работу или в путешествие. Заготовки из теста можно замораживать, а в нужный момент доставать и быстро готовить в духовке.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 500 г;
• дрожжи сухие — 2 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• масло растительное — 5 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода теплая — 300 мл;
• сыр твердый — 250 г;
• колбаски фелино — 250 г;
• огурцы маринованные — 100 г;
• кетчуп — 70 г.

Способ приготовления

1. В миску налейте воду, добавьте дрожжи, сахар, 3 столовые ложки масла и соль.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте до получения мягкого теста.
3. Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 40−60 минут подниматься.
4. Готовое тесто разделите на несколько небольших частей и скатайте из них шарики.
5. Каждому шарику придайте круглую плоскую форму, оставляя бортики более объемными. Разложите заготовки на противне, застеленном бумагой.
6. Смажьте каждую пиццу кетчупом. Сверху разложите нарезанные кружками огурцы и колбаски.
7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, и выпекайте 20 минут. Затем посыпьте пиццы натертым сыром и выпекайте еще 5−7 минут.

Драники

Вкусное и сытное блюдо для завтрака, обеда или перекуса. Для драников лучше выбирать более крахмалистые сорта картофеля.

Ингредиенты

• картофель — 8−9 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

1. Помойте и очистите сырой картофель и лук.
2. Натрите овощи на мелкой терке и перемешайте. Добавьте соль и перец.
3. Добавьте в смесь яйцо и муку. Хорошо перемешайте.
4. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с добавлением растительного или оливкового масла и обжаривайте на среднем огне с двух сторон.
5. Подавать драники надо горячими со сметаной.

Сэндвич крок-мадам

Настоящий французский завтрак, который готовится за 10 минут.

Ингредиенты

• тостовый хлеб — 1−2 кусочка;
• сыр — 1 ломтик;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• ветчина — 1 ломтик;
• помидор — 1 кружочек;
• масло растительное — 1 ст. л.

Для соуса

• майонез — 1 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• соус шрирача (можно любой чили) — 1 ч. л.;
• соль, перец, сухой чеснок — по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты.
2. Обжарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде. Хорошо полейте его соусом.
3. Дальше соберите бутерброд: хлеб, ветчина, помидор, кусочек сыра.
4. Отправьте бутерброд в микроволновку на полминуты.
5. Обжарьте яйцо на сковородке с двух сторон. Положите его сверху на горячий бутерброд.

Шоколадный кекс в микроволновке

Идеальный быстрый и вкусный десерт, для приготовления которого не нужна духовка.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 70 г;
• молоко — 40 г;
• сахар — 60 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• какао-порошок — 15 г;
• масло подсолнечное — 30 г;
• разрыхлитель для теста — 2 г;
• соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Муку просейте и смешайте с какао-порошком, разрыхлителем, сахаром и солью в глубокой емкости.
2. Добавьте яйцо, молоко и масло. Хорошо смешайте все ингредиенты венчиком. Должно получиться тесто, похожее по внешнему виду на растопленный шоколад.
3. Разложите тесто по чашкам, заполняя их наполовину или чуть меньше.
4. Поставьте чашки в микроволновку и готовьте на мощности 800 Вт около 3 минут.
5. Готовые кексы можно полить сгущенкой или другим сладким соусом.