Современные варочные панели: новые тренды в технологиях

Панели со встроенной вытяжкой

Когда в начале второй минуты недавнего тик-тока актер Стэнли Туччи, поджаривающий на своей лондонской кухне бекон для сэндвича B.L.T., включает встроенную в столешницу вытяжку, можно увидеть, как буквально за секунды потоки пара меняют направление и поглощаются фильтром, расположенным не как обычно — над плитой, а под рабочей поверхностью, при этом над сковородой и всей варочной панелью остается абсолютно чистое пространство без признаков дыма! Кухня Туччи оборудована немецкой техникой Bora, особенно успешно специализирующейся на вытяжных устройствах с нисходящей тягой, однако это далеко не единственная компания, кто выпускает сегодня аналогичные системы, в том числе интегрированные непосредственно в сами панели. В последнее время они становятся все популярнее благодаря исключительной эффективности и гибкости: установить их можно где угодно, и в первую очередь там, где нет возможности подвесить классическую вытяжку. Например, в кухонный остров.

Некоторые модели панелей со встроенными вытяжками работают в нескольких режимах интенсивности (все они, как правило, поддерживают режимы отвода и рециркуляции воздуха через угольный фильтр) и, например, умеют отводить воздух только с одной из рабочих сторон/зон.

Для задач посложнее (например, если кухня оборудована более чем одной варочной панелью) существуют также независимые вытяжки: такие устанавливаются обычно между двумя варочными панелями, одна из которых может быть, например, тепаном или просто вспомогательной, на пару дополнительных конфорок.

Интересно, что встраивают вытяжные системы также и в газовые панели. Понятно, что такая технология — как любое новшество — пока стоит довольно дорого, но есть все шансы полагать, что по всем законам ценообразования через несколько лет встроенные прямо в панели вытяжки станут более обыденными и несколько упадут в цене, оставшись при этом эффективным ноу-хау.

Специальные панели

Если вы часто готовите на воке или на пару, любите фритюр или идеально поджаренные говяжьи стейки, сразу несколько отдельных кухонных гаджетов вы можете заменить… варочными панелями — одной или несколькими, если достаточно места — и получить принципиально новый уровень комфорта кухонного оснащения. Например, в новой серии Varioline немецкой марки Küppersbusch можно найти индукционную панель с глубокой конфоркой под классический вок из нержавеющей стали, которая быстро и равномерно нагревает стенки сковороды стандартного размера (объемом около 5 литров).

Также отдельной эффективной панелью может выступить японский тепан для жарки мяса и овощей на высоких температурах — и та и другая выполнены в одном стиле с основными панелями на 2 или 4 конфорки и позволяют персонифицировать всю варочную зону в зависимости от личных предпочтений.

Для тех, кто предпочитает готовить на огне, существует аналогичная линейка-конструктор с газовой вок-панелью, а кроме того, многие производители интегрируют вок-конфорки в свои традиционные панели.

Комбинированные и многофункциональные плиты

Одной из самых интересных и актуальных инноваций последних лет в области кухонной техники можно назвать комбинированные газовые и индукционные варочные панели — своего рода компромиссный продукт для тех, кто до сих пор не может до конца определиться с выбором. Отказ от газовой плиты действительно может быть трудным (хотя и правильным) решением: если вы успели приобрести изрядный опыт с открытым огнем, полный переход на электрические панели скорее всего потребует обновления посуды и расставания с некоторыми удобными привычками: например, больше будет нельзя быстро обжечь на газу шкурку баклажана или подогреть листы нори. Так что даже если, взвесив все за и против, вы все еще сомневаетесь, совмещенная варочная панель — ваш вариант.

С точки зрения функциональности, впрочем, современные электрические индукционные панели уже давно выигрывают у газовых. Многие модели, в частности, позволяют объединять две конфорки в одну или даже задействовать всю панель целиком для использования крупногабаритной посуды (большого гриля, планчи или сотейников и кастрюль с широким дном).

У некоторых зонирование может быть в том числе горизонтальным — под узкие овальные сковороды для рыбы или фахитос.

Эстетичные панели

Рабочая зона кухни в любом интерьере является стилеобразующим элементом, и эффектная техника, как правило, на настроение и образ пространства влияет фундаментальным образом. В этом смысле эстетичность — одно из главных достоинств современных варочных панелей: даже самые простые классические модели благодаря ловкому сочетанию традиционных и инновационных материалов и лаконичного дизайна могут выглядеть технологично.

А специальные креативные коллекции тем более так и просятся в интерьер — у Küppersbusch в линейке Hi-Tech, например, есть варочная панель на 4 конфорки в форме отдельных ромбов.

Еще один заметный тренд последних лет — белые минималистичные варочные панели, которые одинаково хорошо работают и с контрастной, и с белой кухонной мебелью, а благодаря устойчивости покрытия (и легкому очищению, свойственному индукции) не изнашиваются и не теряют со временем вида.

Чем незаметнее насечки и индикации, тем необычнее и интереснее белые панели смотрятся в интерьерах — особенно если сочетаются с фактурным мрамором или натуральным деревом.