Что лучше выбрать: аэрогриль или мультиварку

Что это и как работает?

Аэрогриль использует принцип конвекции. Внутри есть нагревательный элемент и вентилятор, который распределяет горячий воздух по всей камере прибора. Благодаря такому обдуву блюда равномерно прогреваются и приобретают румяную корочку, как в настоящей печи (или в духовке). При этом можно не добавлять масло или добавлять его совсем чуть-чуть, так что блюда получаются менее жирными.

Многие модели аэрогрилей выглядят как аэрофритюрницы с выдвижной корзиной или камерой с решетками. Внутри та же конвекционная печь: горячий воздух обдувает продукты, поэтому прожарка идет со всех сторон. За счет компактного объема камера нагревается быстрее, чем классическая духовка.

Мультиварка предполагает регулировку температуры. В антипригарной чаше продукты прогреваются равномерно за счет встроенного нагревательного элемента. Мультиварка может работать как на низких температурах (для приготовления йогуртов и тушения), так и на высоких (для варки, выпечки и жарки). Температуру и время готовки вы можете настроить сами или выбрать автоматическую программу. Кроме того, у мультиварок, в отличие от аэрогрилей, есть режимы для почти любых кушаний: супов, каш, плова, выпечки и даже блюд на пару.

Плюсы и минусы аэрогриля и мультиварки

Аэрогриль

Аэрогриль — мастер хрустящей корочки. В нем можно поджарить еду, запечь или приготовить, как на гриле. Главное, чтобы продукты были нарезаны небольшими кусочками — так воздух будет свободно циркулировать вокруг них. На выходе получаются блюда с минимальным количеством масла — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не готов отказаться от жареной еды.

Плюсы

• Позволяет готовить с совсем небольшим количеством масла или вовсе без него. Жареные овощи или курочка будут румяными, но не утонут в жиру.
• Быстро справляется с готовкой. Не нужно ждать часами, пока блюдо «дойдет», — аэрогриль все сделает в разы быстрее. Например, если в обычной духовке вы будете запекать куриные ножки 30−40 минут, то в аэрогриле на это уйдет примерно 15−20 минут, при этом мясо будет с румяной корочкой.
• У многих моделей есть дополнительные режимы: разогрев, разморозка, сушка фруктов и трав, подогрев готовых блюд. Встроенные программы помогают выбрать температуру и время под конкретное блюдо.

Минусы

• Некоторые блюда аэрогрилю не под силу. Сварить суп или кашу в нем, увы, не получится.
• Объем корзины или чаши ограничен. В аэрогриле удобно готовить порции на одного-двух человек или небольшую семью, но противень с пирогом на компанию гостей или кастрюлю супа он не осилит.
• Аэрогриль занимает дополнительное место на кухне и требует пространства вокруг для циркуляции воздуха.

Мультиварка

Это универсальный кухонный помощник. Мультиварка умеет и варить, и тушить, и выпекать, и даже готовить йогурты — в чем и заключается разница между ней и аэрогрилем. Все, что нужно, — положить продукты, выбрать программу и нажать кнопку. А дальше можно спокойно заняться своими делами: помощница все сделает сама.

Плюсы

• Многофункциональность: можно приготовить практически что угодно: от супа до шарлотки. В некоторых мультиварках есть такие функции, как су-вид, детское питание, варенье и соусы.
• Экономия времени: при приготовлении большинства блюд не нужно постоянно следить за готовкой, мешать или добавлять что-то на определенном этапе. Достаточно настроить нужный режим и заниматься своими делами.
• Подходит для долгого приготовления: если хочется томленых блюд, как у бабушки.

Минусы

• В мультиварке можно обжарить мясо или овощи, но хрустящей корочки добиться не получится, так что если это важно, то лучше берите аэрогриль.
• Готовит дольше, чем аэрогриль. Хоть и без вашего прямого участия, но время приготовления некоторых блюд может занять несколько часов.

Что лучше выбрать

Так что же покупать: аэрогриль или мультиварку? Зависит от того, какие блюда вы предпочитаете.

Если вы любитель хрустящей корочки везде — от картошки до курицы, — то аэрогриль станет вашим лучшим другом. Он идеален для тех, кто не хочет долго возиться на кухне и предпочитает вариант «пожарил — съел» вместо долгих гастрономических экспериментов. Этим аэрогриль и отличается от мультиварки. Этот прибор даже поможет сделать картофель фри без ведра масла (а фигура скажет вам за это «спасибо»).

Мультиварка — это для тех, кто предпочитает многофункциональность и готов экспериментировать, но при этом не желает жить на кухне. Хотите сварить кашу утром, а вечером потушить картошку с мясом? Пожалуйста! Причем ваше участие в основном нужно только на этапе подготовки: загрузили продукты, нажали кнопку — и через какое-то время вернулись к готовому блюду. Идеально для любителей тушить, запекать и томить. Одним словом, если вы готовы дать блюду «дозреть» до совершенства, мультиварка — ваш выбор.

Что лучше для правильного питания — мультиварка или аэрогриль? Особой разницы нет. Все зависит от того, как и из чего вы готовите, как много масла добавляете. Но мультиварка дает больше возможностей для здорового питания. Особенно если в ней есть такие функции, как вакуум и готовка на пару.

В таблице — сравнение функций аэрогриля и мультиварки. Только важно помнить, что в разных моделях одного типа набор программ может отличаться.

Как правильно выбрать

Аэрогриль

• Обратите внимание на наличие разных программ и температурных режимов. Удобные модели имеют функции размораживания, запекания, гриля и выпечки. Также убедитесь, что у аэрогриля есть таймер и регулировка температуры.
• Объем рабочей камеры определяет, сколько продуктов вы сможете приготовить за один раз. Для одного-двух человек удобно брать аэрогриль объемом 3-4 л. Для семьи из трех-четырех человек комфортнее модели на 4-6 л: в них помещаются курица целиком, запекаемые овощи и гарниры. В продаже есть и двухкамерные аэрогрили, где можно готовить два разных блюда параллельно, не смешивая запахи.
• Чем выше мощность, тем быстрее прибор нагревается и готовит. Если вы намерены готовить стейки, выбирайте модели с мощностью от 1500 Вт, не меньше.
• Обратите внимание на материалы рабочей камеры и гриля. Лучше, если чаша выполнена из нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
• Аэрогрили с цифровым управлением (с дисплеем и автоматическими программами) упрощают готовку, а с механическим — надежнее и, как правило, дешевле.
• В некоторых моделях есть дополнительные аксессуары — решетки, поддоны для запекания, шампуры. Подумайте, действительно ли вы станете ими пользоваться или все это добро осядет в кухонном шкафчике.

Мультиварка

• Посмотрите на количество встроенных программ. Чем больше их, тем больше блюд вы сможете приготовить без лишней мороки. Оптимально, если у мультиварки есть программы для варки, тушения, выпечки, приготовления на пару и подогрева. У некоторых моделей есть дополнительные функции, например ручная настройка температуры.
• Оптимальный объем чаши для одного-двух человек — 3 л. Для большой семьи лучше выбрать мультиварку с чашей на 5 л и больше.
• Мощность мультиварки обычно варьируется в пределах 500−1200 Вт. Модели с высокой мощностью готовят быстрее, но и электроэнергии потребляют больше. Мощность 800 Вт оптимальна для большинства задач.
• Чаша должна иметь антипригарное покрытие — керамическое или тефлоновое. Керамика более устойчива к износу, а тефлон легче чистить, но и поцарапать тоже легче.
• Хорошо, если есть функция отложенного старта, — удобно, чтобы запустить готовку заранее. Например, вы только выходите с работы, а дома уже готовится ужин.
• Функция скороварки — это дополнительная программа, которая ускоряет процесс готовки под давлением. Обратите внимание на эту опцию, если не хотите ждать долго.

Заключение

Аэрогриль и мультиварка и похожи, и много чем отличаются друг от друга — поэтому сложно сразу понять, что лучше. В идеале они должны дополнять друг друга на кухне. Один прибор отвечает за хрустящую корочку и быстрые ужины, второй берет на себя супы, каши, гарниры и долгие томленые блюда. Дальше остается ориентироваться на свой образ жизни, режим дня и количество свободного места на кухне.