Рецепты необычных салатов на Новый год от шеф-поваров и фудблогера

Салат с прошутто, артишоками и пармезаном от Ирины Непомнящих

Ингредиенты на одну порцию:

• артишоки — 60 г (2−3 соцветия)
• салатный микс — 20 г (горсть)
• прошутто — 25 г (5 листов)
• пармезан — 12 г (5−6 слайсов)
• кедровые орешки — 1 ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• бальзамический соус — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Салатный микс можете сделать сами из рукколы, шпината, мангольда или романо.

2. Промойте и просушите листья.

3. Сложите листья в миску, добавьте порезанные четвертинками артишоки, оливковое масло и бальзамик, все перемешайте.

4. Выложите эту смесь в красивое блюдо, сверху разложите завитками ленты прошутто.

5. Пармезан нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Посыпьте салат кедровыми орешками. Еще можно натереть сыр хлопьями на специальной терке.

«Наслаждение» и ПП-салат от повара Али

Граммовку давать не буду, так как каждая хозяйка будет рассчитывать на определенное количество порций и может смешивать ингредиенты в подходящих для себя пропорциях. Расскажу о самих рецептах — здесь все просто.

Салат «Наслаждение»

Ингредиенты

• пекинская капуста
• морковь
• куриная грудка
• майонез
• русская горчица

Для украшения

• перепелиные яйца
• помидоры черри
• ореховый соус

Приготовление

1. Нарежьте жесткую сторону пекинской капусты очень мелкими дольками.
2. Отварите куриную грудку и порвите ее на кусочки (если хотите, можно порезать).
3. Нарежьте морковку, добавьте майонез и горчицу. Все перемешайте.
4. Сверху положите отварные перепелиные яйца и помидоры черри.
5. Залейте все ореховым соусом.

Салат для тех, кто сидит на ПП

Ингредиенты

• куриная грудка
• помидоры
• огурец
• редиска
• салат романо
• сладкий красный и желтый перец
• кинза
• арахис
• оливковое масло
• бальзамический соус
• соль
• молотый перец

Приготовление

1. Курочку запеките или закоптите, после этого нарежьте на куски.
2. Нарежьте овощи, измельчите арахис. Все это смешайте.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Заправьте салат маслом и бальзамическим соусом.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Салат с грейпфрутом и авокадо от Олеси Вороновой

Хочу поделиться с вами необычным рецептом салата, который станет настоящей изюминкой новогоднего стола.

Ингредиенты

• грейпфрут — 2 шт.
• авокадо — 2 шт.
• свежий шпинат — 150 г
• салат — 100 г
• сыр фета — 100 г
• кедровые орехи — 50 г
• оливковое масло
• бальзамический уксус — 2 ст. л.
• соль
• молотый перец

Приготовление

1. Удалите из грейпфрутов косточки, выжмите сок и измельчите мякоть. Сок не выливайте, он еще пригодится для соуса.

2. Разрежьте пополам авокадо, уберите косточку. Ложкой достаньте мякоть и нарежьте на небольшие кубики.

3. Смешайте листья шпината и салата, добавьте к ним грейпфрут, авокадо и сыр фета, нарезанный кубиками.

4. Переходим к соусу. Добавьте в сок от грейпфрута оливковое масло, уксус, посолите и поперчите по вкусу. Все это взбейте и заправьте соусом салат.

5. Последним штрихом станут кедровые орехи. Обжарьте их на сковороде без добавления масла до золотистой корочки и нежного аромата. Посыпьте салат орехами.

Ваш новогодний салат с красным грейпфрутом и зеленым авокадо готов! Он невероятно вкусный и ароматный, идеально сочетается со сборной закуской или с основным блюдом, добавляя праздничного настроения и ярких вкусовых ощущений.

Лайфхаки для оливье от Александра Перепечкина

Я всегда любил оливье со свежим горошком, но к 31 году разлюбил классическую вариацию легендарного салата и начал экспериментировать.

В оливье можно добавить:

• консервированный горошек;
• два вида огурца (соленый и свежий);
• запеченную или копченую курицу;
• вареную колбасу;
• язык говяжий отварной (для гурманов);
• утку холодного копчения.

Украсить оливье тоже можно по-особенному.

1. Нарежьте вареные яйца соломкой.
2. Выложите на тарелки заправленный салат.
3. Посыпьте его яичной «лапшой».
4. Сверху добавьте ложку красной икры и веточку зелени.